Kiedy jest sezon na truskawki, szparagi, maliny…? Kiedy i jakie owoce, warzywa jeść?

Wiosną w sklepach pojawia się coraz więcej świeżych warzyw i owoców. Trudno jest zorientować się, co właśnie jest w sezonie. Poniżej przedstawiamy, kiedy najlepiej kupić dane warzywa i owoce. Warto o tym pamiętać, może to nam pomóc w planowaniu posiłków jak i budżetu domowego, bo jak wiadomo, sezonowe jedzenie zawsze jest tańsze.

• Sezon na szparagi
• Sezon na maliny
• Sezon na truskawki
• Warzywa i owoce dostępne cały rok
• Sezon na dziką różę
• Sezon na żurawinę
• Owoce do jedzenia latem
• Dlaczego sezonowe warzywa i owoce są ważne

Sezon na szparagi

Trzeba być czujnym, ponieważ sezon na szparagi trwa zaledwie dwa miesiące – bardzo łatwo jest go przegapić. Najsmaczniejsze szparagi kupicie w sklepie na przełomie maja i czerwca, w tym okresie powinny być też tańsze niż późnym latem. W maju można zjeść młode, zielone szparagi, które nawet nie wymagają obierania. Warto wiedzieć, że szparagi białe rosną pod ziemią i są bardziej delikatne w smaku, podczas gdy zielone – dzięki fotosyntezie – zyskują lekko orzechowy aromat. Po czerwcu ceny rosną, a dostępność spada, więc entuzjaści tego warzywa często korzystają z możliwości przyrządzenia dań ze szparagów właśnie w tych dwóch kluczowych miesiącach.

Sezon na maliny

Pierwsze maliny można zbierać w swoim ogródku już w czerwcu. W sklepie tańsze maliny są od lipca i można je kupić aż do pierwszych przymrozków, zdarza się, że możemy je jeszcze kupić we wrześniu. W późniejszych miesiącach możecie w sklepach już znaleźć maliny z innych krajów, jednak ich jakość smakowa i wartość odżywcza ustępują polskim owocom. Warto w lecie zrobić większy zapas i je zamrozić – takie owoce świetnie nadają się do smoothie czy owsianki. Zamrożone maliny zachowują większość witamin, więc można cieszyć się ich smakiem przez cały rok bez konieczności kupowania importowanych produktów.

Sezon na truskawki

Truskawki to jeden z tych owoców, których nie warto kupować poza sezonem – te, które możecie znaleźć w sklepie zimą, są duże i często bez smaku. Polskie truskawki w sezonie są słodziutkie i soczyste. Pierwsze truskawki pojawiają się już w maju, niektóre odmiany owocują również pod koniec sierpnia i września. Wczesne odmiany z tuneli foliowych bywają nieco droższe, ale w szczycie sezonu – od połowy czerwca – cena spada znacząco. Wówczas to idealny moment na robienie domowych dżemów, mrożenie owoców i przygotowywanie deserów. Truskawki sezonowe charakteryzują się wyższą zawartością witaminy C oraz naturalnym aromatem, którego pozbawione są importowane egzemplarze.

Warzywa i owoce dostępne cały rok

Są jednak warzywa, które możemy jeść cały rok, a ich cena pozostaje często taka sama. Do takich warzyw należą buraki, cebula, czosnek, fasola, jarmuż, kapusta biała, kapusta czerwona, marchew, pieczarki, pietruszka, por, seler, topinambur i ziemniaki. Dzięki odpowiednim metodom przechowywania – przede wszystkim chłodniom i piwnicom – te produkty zachowują świeżość i smak przez długi czas. Gorzej jest z owocami – przez cały rok nacieszyć się można niestety tylko gruszkami i jabłkami. Pozostałe owoce krajowe podlegają wyraźnej sezonowości, więc poza ich naturalnym okresem owocowania trzeba sięgać po import lub zamrożone warianty.

Sezon na dziką różę

Fani przetworów z dzikiej róży co roku muszą się spieszyć z przetworami, ponieważ sezon na dziką różę trwa tylko dwa miesiące. Różę można kupić tylko we wrześniu i październiku, jeśli zatem uwielbiacie konfiturę z róży lub różane dżemy, macie tylko kilka tygodni na uzupełnienie swojej spiżarni. Owoce dzikiej róży – zwane powszechnie dziką różą lub owocem dzikiej róży – są bogate w witaminę C, nawet bardziej niż cytrusy. Po zebraniu warto je szybko przetworzyć albo zasuszyć, ponieważ świeże szybko tracą wartość odżywczą.

Sezon na żurawinę

Żurawinę w postaci innej niż suszonej nie jest łatwo spotkać w sklepie. Najczęściej pojawia się ona w październiku i listopadzie, jeśli zatem lubicie rozgrzewające zimowe herbatki z żurawiną, to, żeby napić się jej w grudniu, musicie zrobić sobie spory zapas w listopadzie. Zachęcamy do tego, ponieważ świeża żurawina jest pełna smaków, których nie uświadczycie w suszonych owocach. Mrożenie świeżych owoców pozwala zachować zarówno kwaskowatą nutkę jak i właściwości przeciwutleniające, które są dużo wyższe niż w suszonych czy konserwowanych wersjach.

Owoce do jedzenia latem

Jeśli chcemy jeść jak najwięcej owoców, dobrze je jeść latem – to wtedy większość z nich jest w sezonie. Przez całe lato możemy jeść agrest, czereśnie, czerwoną porzeczkę, maliny, poziomki, rabarbar i truskawki. Te owoce bez problemu znajdziemy w sklepach od początku czerwca aż do września. Lato to także czas na jagody, borówki amerykańskie, porzeczki czarne i aronie, które doskonale uzupełniają jadłospis o antyoksydanty. Warto wykorzystać tę obfitość i przygotować zapasy w postaci mrożonek, dżemów czy kompotów, które zimą będą smacznym przypomnieniem słonecznych miesięcy.

Dlaczego sezonowe warzywa i owoce są ważne

Dietetycy zauważyli, że owoce sezonowe, które rosną naturalnie o danej porze w naszym kraju, mają wyższą gęstość energetyczną, co znaczy, że możecie dostarczyć więcej witamin, niż jedząc te same owoce poza sezonem. Garść polskich czerwcowych truskawek będzie bardziej odżywcza niż truskawki jedzone zimą sprowadzane z Hiszpanii. Wpływ mają na to nie tylko odległość transportu, ale też czas zbioru – owoce zbierane w pełni dojrzałości zawierają maksymalną ilość składników odżywczych. Produkty importowane często są zrywane przed osiągnięciem pełnej dojrzałości, co wpływa na ich smak oraz skład witaminowo-mineralny. Dodatkowo sezonowość sprzyja różnorodności w diecie – dzięki niej unikamy monotonii i naturalnie dostosowujemy menu do potrzeb organizmu w różnych porach roku.