Czy sushi jest zdrowe? Kto nie powinien jeść sushi?

Kuchnia japońska to bogactwo potraw, które przygotowuje się na bazie wszelkiego rodzaju owoców morza, a także wodorostów i warzyw. Jednym z popularniejszych typów dań jest sushi, które znaleźć można w coraz większej liczbie lokali w naszym kraju. Czy potrawa ta jest zdrowa? Czy każdy może jeść sushi?

• Z czego składa się sushi?
• Czy sushi jest zdrowe?
• Czy każdy może jeść sushi?

Z czego składa się sushi?

Sushi to wdzięczne i różnorodne danie. Składa się ze specjalnej odmiany gotowanego ryżu zaprawionego octem ryżowym oraz dodatków, przeważnie surowych. Mogą składać się na nie:

• wodorosty nori
• owoce morza
• kawałki ryb
• tofu
• warzywa
• grzyby

W rolkach znaleźć można także tradycyjny japoński omlet tamago-yaki. Często są posypane lub obtoczone w ziarnach sezamu. Podaje się je z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem. Sushi ze sprawdzonych restauracji jak Sakana Sushi & Sticks Katowice zawiera wysokiej jakości składniki, jest przygotowywane na bieżąco, przez co pozwala na dogłębne poznanie smaku tej charakterystycznej dla Japonii potrawy.

Wartości odżywcze i profil zdrowotny rolki

Sushi to ciekawe danie, które przypadło do gustu wielu z nas — wszystko dzięki unikalnej kompozycji ryżu, owoców morza oraz warzyw. Nie ma w nim zbędnych przypraw, dlatego można poczuć smak poszczególnych składników i rozkoszować się nimi. Warto zaznaczyć, że sushi uznawane jest za jedno z najzdrowszych dań na świecie.

Składniki odżywcze w tradycyjnym sushi

Zawiera szereg mających pozytywny wpływ na organizm człowieka składników. Wymienić należy:

• złożone węglowodany
• wysoką zawartość białka
• kwasy omega-3
• taurynę
• kwas alginowy
• kwasy tłuszczowe EPA
• żelazo i jod
• witaminy z grupy B, A, C, D i E

Jest to danie stosunkowo niskokaloryczne, a przy tym niezwykle sycące. Nie zawiera glutenu i jest lekkostrawne, dlatego doskonale sprawdzi się dla osób z zaburzeniami pracy układu pokarmowego. Znacznie zdrowszym rozwiązaniem są rolki z surowymi lub lekko podpiekanymi rybami zamiast smażonymi w tempurze. Warto wybierać także wegetariańskie kompozycje. Trzeba podkreślić, że sushi przygotowywane z niskiej jakości składników, nieprawidłowo przechowywanych może wywołać zaburzenia trawienne i objawy zatrucia pokarmowego.

Ograniczenia i przeciwwskazania do spożywania sushi

Jak można zauważyć powyżej, sushi to wartościowe danie, które uważane jest powszechnie za zdrowy i pełnowartościowy posiłek. Czy jednak każdy może po nie sięgać?

Kobiety w ciąży i karmiące piersią

Przed jego spożywaniem szczególnie przestrzegane są ciężarne, ponieważ zawarta w rolkach surowa ryba może spowodować szereg komplikacji — można jednak wybrać wersje wegetariańskie oraz z pieczonymi rybami czy owocami morza. To samo dotyczy okresu karmienia piersią. Należy zaznaczyć, że sushi nie jest wskazane przy zaburzeniach pracy tarczycy oraz przy cukrzycy.

Sushi a dzieci — od kiedy można podawać rolki najmłodszym

Dla wielu rodziców bardzo ważną kwestią pozostaje bezpieczeństwo podawania japońskich potraw maluchom. Uważa się, że dzieci, które ukończyły 30 miesięcy (2,5 roku), mogą zacząć jeść sushi, jednak na początku należy wystrzegać się podawania im tych, które zawierają surowe ryby i owoce morza. Niewskazane jest stosowanie dużej ilości sosu sojowego, ze względu na wysoką zawartość soli. Najlepiej zaczynać od wersji wegetariańskich lub z łagodnymi, gotowanymi dodatkami, stopniowo wprowadzając bardziej tradycyjne kompozycje, gdy dziecko osiągnie odpowiedni wiek i zdolność trawienia specyficznych składników.