Jakie są właściwości granatu? Wartości odżywcze i zastosowanie granatu
Granat to egzotycznie wyglający, słodki owoc, którego obieranie dla nowicjusza stanowi nie lada zagwozdkę. Aby jednak przekonać Cię do niego, napiszemy, jakie wartości odżywcze posiada, co można z niego przygotować oraz odpowiemy na pytanie: jak obrać granata?
Właściwości odżywcze granatu
Granat to roślina uprawiana głównie w Azji Zachodniej, na Półwyspie Indyjskim oraz Kaukazie. W Polsce cieszy się coraz większą popularnością, a to wszystko za sprawą słodkiego, lecz jednocześnie orzeźwiającego smaku. Jest to również owoc bardzo uniwersalny, ale o tym jeszcze za chwilę.
Zacznijmy od wartości energetycznej. W 100 g znajduje się 83 kcal. Dodatkowo granat cechuje się niskim indeksem glikemicznym, aczkolwiek warto pamiętać, że składa się przede wszystkim z węglowodanów prostych i złożonych. A co sprawia, że warto po niego sięgać?
Przede wszystkim jest on źródłem przeciwutleniaczy o silnym działaniu: garbników i antocyjanów. Oprócz tego znajdują się w nim witaminy: B5, C oraz E, a także takie składniki mineralne jak potas, magnez, krzem, jod oraz fosfor. Dzięki temu stanowi cenne uzupełnienie codziennej diety, szczególnie w okresie jesienno-zimowym.
To sprawia, że wykazuje właściwości prozdrowotne. Obniża ciśnienie krwi, przeciwdziała miażdżycy. Jedzenie granatu zaleca się osobom cierpiącym na schorzenia układu krążenia. Ponadto wpływa na regenerację skóry, opóźnia procesy jej starzenia. Pomaga walczyć z infekcjami bakteryjnymi, wzmacnia układ odpornościowy, co czyni go doskonałym wsparciem w sezonie przeziębień.
Badania potwierdzają również, że regularne spożywanie pestek granatu może wspierać funkcjonowanie jelit, poprawiając ich kondycję dzięki zawartości błonnika pokarmowego oraz związków bioaktywnych.
Metody obierania i konsumpcji
Jeśli kiedykolwiek jadłeś ten owoc, to pewnie już wiesz, że pod twardą skórką kryją się soczyste i słodkie pestki granatu, które można jeść na wiele różnych sposobów. Tylko jak się do nich dostać? To wcale nie musi być takie trudne.
Sposób pierwszy – ostukiwanie łyżką
Najprostszy wariant polega na przekrojeniu owocu na pół, po czym ostukiwaniu skórki łyżką – ze środka powinny zacząć wypadać pestki. Najlepiej wykonywać tę czynność nad miską, aby nie rozsypać nasionek po całym blacie.
Sposób drugi – ręczne wyłuskiwanie
Gdy pierwszy sposób się nie powiedzie, jest drugi wariant. Przekrojoną połówkę granatu można odgiąć, i wtedy wyłuskiwać nasionka palcami. Potrwa to nieco więcej czasu, lecz na pewno szybko się z tym uporasz. Metoda ta daje pełną kontrolę nad ilością wydobytych pestek.
Sposób trzeci – podwodne obieranie
Trzecia metoda jest najbardziej efektowna. Trzeba obciąć koronę owocu, po czym wykonać na nim cztery nacięcia wzdłuż białych przegród, dzięki czemu zostanie on podzielony na ćwiartki. Następnie granat należy włożyć do naczynia z wodą – pestki powinny opaść na jego dno, a lżejsza skórka wypłynie na powierzchnię. To pozwala wydobyć nasionka bez brudzenia powierzchni roboczej.
Wykorzystanie kulinarne
Skrzętnie wyłuskałeś wszystkie pestki, lecz nie wiesz, co dalej z nimi zrobić? Zacznij od zjedzenia ich na surowo. Na pewno Ci zasmakują i może sam się zainspirujesz do dalszych eksperymentów kulinarnych.
Desery i śniadania
Oczywiście prym wiodą desery z jego wykorzystaniem. Najlepiej takie, które nie wymagają pieczenia – największą zaletą świeżego granatu jest to, że ma orzeźwiający smak. Pestki można dodawać do budyniu, owsianki, kremowych deserów czy jogurtów naturalnych. Jeśli chcesz dodać owoce do ciasta, niech staną się jego dekoracją – wystarczy Twój wypiek oblać polewą, po czym na niej rozłożyć pestki.
Sałatki i dania główne
Jak już sygnalizowaliśmy, granat jest uniwersalny. Stanowi wspaniały dodatek do letnich sałatek. I tutaj możliwości jest naprawdę wiele, jedyne, co Cię ogranicza, to Twoja wyobraźnia. Przy czym mogą to być również sałatki na bazie ryżu i kaszy, z dodatkiem orzechów włoskich lub fety.
Oprócz tego pestki mogą stanowić wykończenie dań rybnych czy mięsnych. Są idealnym dodatkiem w kuchni azjatyckiej, nadając potrawom kontrastujący smak i atrakcyjny wygląd. Doskonale komponują się z daniami z kurczaka, jagnięciny czy pieczonej kaczki.
Napoje i przetwory
Sok z granatu zyskuje na popularności jako samodzielny napój lub składnik koktajli i smoothie. Można go również wykorzystać do przygotowania syropu grenadyny, który stanowi bazę wielu drinków. Pestki nadają się także do produkcji domowych konfitur i dżemów.
