Uprawa pieczarek w ogrodzie – jak zacząć? Jakie podłoże pod uprawę pieczarki wybrać?

Zdrowe pieczarki z własnego ogrodu? Dlaczego by nie? Pieczarki to jedne z popularniejszych grzybów i zamiast kupować je w sklepach, można zdecydować się na ich uprawienia. Jak jednak zacząć? O czym pamiętać? Co jest potrzebne do uprawy pieczarek w przydomowym ogrodzie?

Gdzie uprawiać pieczarki – warianty do rozważenia

Tak naprawdę możliwości mamy dwie, albo zdecydować się na uprawę pieczarek w ogrodzie, albo zrobić to w domowych warunkach. Obie opcje mają swoje zalety, choć w tym pierwszym przypadku trzeba pamiętać, że grzyby te potrzebują odpowiedniej temperatury do rozwoju. Z tego też powodu uprawa w ogrodzie może odbywać się wyłącznie w okresie od wiosny do jesieni. W domu możliwe jest uprawienia pieczarek przez cały rok.

Przygotowanie miejsca i warunków klimatycznych

Przede wszystkim do uprawy pieczarek potrzebne jest odpowiednie miejsce. Najlepiej jeżeli będzie ono zacienione, ponieważ w przypadku tych grzybów, słońce nie jest potrzebe i może zaszkodzić. Trzeba pamiętać, że potrzebna będzie stała temperatura, w okolicach między 14 a 22 stopnie Celsjusza. Lepiej sprawdzi się więc okres wiosenny i jesień niż gorące lato. Idealne lokalizacje to strefy pod rozłożystymi drzewami, wzdłuż północnych murów budynków czy we wnękach ogrodzenia, gdzie bezpośrednie promienie słoneczne nie docierają przez większą część dnia.

Gotowe zestawy jako najszybsze rozwiązanie

Po drugie trzeba też przygotować odpowiednie podłoże. Tutaj nie powinno być większego problemu, ponieważ możliwe jest zakupienie gotowego zestawu. Podłoże pod uprawę pieczarki producenta Kania, umożliwia rozpoczęcie swojej przygody z tymi grzybami, zarówno w odmianie białej, jak i brązowej. Są to specjalnie przygotowane komponenty, z już zaszczepioną grzybnią. Dodatkowo uzyskuje się też instrukcję hodowli, co znacząco ułatwia pierwsze kroki początkującym hodowcom.

Skład i przygotowanie podłoża do hodowli

Jak się okazuje, wybór odpowiedniego podłoża do uprawy pieczarek ma ogromne znaczenie. Podstawą jest tutaj słoma, a także pomiot kurzy lub gips, a wszystko razem jest poddawane fermentacji. Oczywiście muszą tutaj zostać zachowane odpowiednie warunki, które pozwolą na dalsze działanie, czy pasteryzację. Trwa to nawet kilka tygodni i dopiero po tym czasie zaszczepia się grzybnię.

Cztery fazy powstawania profesjonalnego podłoża

Proces ten dotyczy obu typów pieczarek, zarówno białych, jak i brązowych i składa się z czterech faz:

• Fermentacja – rozkład materii organicznej przy udziale mikroorganizmów i podwyższonej temperatury
• Pasteryzacja – eliminacja patogenów poprzez kontrolowane ogrzewanie
• Inkubacja – zaszczepienie grzybni w sterylnym środowisku
• Wzrost grzybni – rozwijanie się sieci strzępek w całej masie podłoża

Gotowe podłoża zazwyczaj oferowane są w formie fazy drugiej lub trzeciej, co oznacza, że najtrudniejsze etapy mamy już za sobą.

Optymalne parametry dla rozwoju grzybów

Jak zostało wspomniane, w przypadku pieczarek ważne jest zachowanie odpowiednich warunków, czyli konieczne jest znalezienie miejsca bez dostępu do słońca oraz utrzymanie właściwej temperatury. Najlepiej, gdyby zdecydować się na zacienione miejsce pod drzewami, albo wzdłuż muru, gdzie słońce nigdy nie dochodzi.

Alternatywne lokalizacje dla uprawy

W skrajnych przypadkach możliwe jest uprawianie pieczarek np. w garażu czy w piwnicy, zwłaszcza gdy warunki panujące w ogrodzie temu nie sprzyjają. Wzrost grzybów odbywa się w ciągu 3 – 4 tygodni, kiedy możliwe jest już ich zbieranie. Co więcej, jeden zestaw do uprawy pieczarek pozwala na kilka zbiorów – zazwyczaj od trzech do pięciu fal owocowania, przy czym pierwsze dwa zbiory są najbardziej obfite.

Wilgotność i wentylacja w miejscu uprawy

Oprócz temperatury i braku światła słonecznego, wilgotność powietrza odgrywa kluczową rolę w uprawie pieczarek. Optymalna wilgotność względna powinna wynosić między 80 a 90 procent. W praktyce oznacza to regularne, delikatne zraszanie powierzchni podłoża wodą z rozpylacza – nigdy strumieniem, aby nie uszkodzić delikatnej grzybni. Równie istotna jest łagodna cyrkulacja powietrza, która zapobiega gromadzeniu się dwutlenku węgla wydzielanego przez rozwijające się grzyby. Stojące, zastałe powietrze może prowadzić do zniekształceń owocników lub rozwoju pleśni.

Momenty zbiorów i ich częstotliwość

Pieczarki należy zbierać w odpowiednim momencie dojrzałości – najlepiej gdy kapelusz jest jeszcze zamknięty lub ledwo zaczyna się otwierać. Wystarczy delikatnie wykręcić grzyba z podłoża, obracając go wokół własnej osi. Cięcie nożem nie jest zalecane, ponieważ pozostawia pędy, które mogą gnić i stanowić źródło infekcji. Po każdym zbiorze należy usunąć pozostałości trzonu oraz grzyby uszkodzone lub nadgniłe. Kolejna fala owocowania pojawia się zazwyczaj po 7–10 dniach od poprzedniego zbioru.

Najczęstsze problemy w amatorskiej hodowli

Początkujący hodowcy często napotykają na pewne trudności. Do typowych należy przesuszenie podłoża, które objawia się spękaniami powierzchni i zatrzymaniem wzrostu. Z kolei zbyt intensywne podlewanie prowadzi do zalewania grzybni i rozwoju bakterii gnilnych – podłoże zaczyna wtedy wydzielać nieprzyjemny zapach. Innym problemem jest zbyt wysoka temperatura, która sprzyja pojawieniu się much owocówek i pleśni konkurencyjnych. Dlatego kontrola parametrów środowiska musi być systematyczna, najlepiej z użyciem termometru i wilgotnościomierza.

Sezonowość uprawy w ogrodzie a całoroczna produkcja

Uprawa w otwartym ogrodzie ma swoje ograniczenia wynikające z pór roku. Wczesna wiosna i późna jesień mogą być zbyt chłodne, a środek lata zbyt gorący – temperatury przekraczające 25 stopni Celsjusza hamują owocowanie i osłabiają grzybnię. Dlatego optymalne okresy to maj–czerwiec oraz wrzesień–październik, gdy warunki klimatyczne są najbardziej stabilne. Jeśli zależy nam na regularnych dostawach świeżych pieczarek przez cały rok, warto rozważyć adaptację pomieszczenia gospodarczego – piwnicy, garażu czy altany – gdzie można utrzymać stałą temperaturę i wilgotność niezależnie od pogody na zewnątrz.