Co jeść, aby przytyć? Przykłady diet na przyrost masy, kilogramów

Większości osób diety kojarzą się przede wszystkim z drogą do pozbycia się zbędnych kilogramów, jednak pojęcie to jest znacznie szersze, niż się przypuszcza. Dieta to przede wszystkim sposób odżywiania, który powinien być dostosowany do naszych potrzeb, stylu życia i stanu zdrowia. Oprócz więc popularnych diet odchudzających można wyróżnić także te na przyrost wagi.

Czym jest dieta na przyrost wagi?

Zdecydowani dieta na przytycie nie jest żartem i choć wiele osób może się zdziwić, jest to jak najbardziej pełnoprawna forma żywienia, która stosowana jest w szczególnych przypadkach. Najczęściej mamy tu do czynienia z osobami, których waga jest zbyt niska, albo zmagają się z poważnymi chorobami, które wyniszczają ich organizm, doprowadzając do utraty masy, a dieta zwyczajowa nie jest w stanie dostarczyć im najważniejszych składników do przeżycia. Niedowaga najczęściej jest wynikiem niedoboru białka, witamin, a także składników mineralnych. Istotne będzie więc ich dostarczenie w posiłku i to w zwiększonej ilości.

Wysokobiałkowa dieta na przytycie

Najczęściej zalecaną dietą na przybranie masy jest ta wysokobiałkowa, ponieważ dostarcza ona masę składników, będących podstawowym budulcem naszego organizmu, a także odpowiadają za tworzenie się masy mięśniowej oraz tkanki tłuszczowej. Co ważne, dostarczane biało oraz inne składniki odżywcze muszą być wysokiej jakości, co za tym idzie, odpadają wszelkie fast foody i słodkości, będące nośnikiem pustych kalorii. Dieta wysokobiałkowa to rozwiązanie dla osób, które planują zwiększenie masy ciała (penicylina.pl) i proponowana jest zarówno osobom chcącym przybrać na wadze, jak i sportowcom, dla których zwiększenie masy wiąże się z późniejszą pracą nad rzeźbą.

Co jeść na diecie na przyrost masy?

Jak już zostało wspomniane, istotne będzie dostarczenie większej ilości składników odżywczych tylu białko, węglowodany oraz tłuszcze, przy czym należy wybierać potrawy wysokiej jakości. Naturalnym źródłem białka są tłuste ryby, zwłaszcza łosoś, mięso i chude wędliny, owoce morza oraz jaja. Chcąc dostarczyć węglowodanów, najlepiej sięgnąć po soki owocowe i warzywne, ryż, kasze, pieczywo pełnoziarniste. Dobrze też wybierać zdrowe przekąski jak choćby orzechy, migdały i pestki słonecznika, które noszą w sobie duże bogactwo zdrowych tłuszczy. Ich źródłem są także przetwory mleczne, jak jogurty, śmietanki, sery, oliwa z oliwek czy masło.

Zasady diety na przytycie

Chcąc przybrać na wadze i to przybrać zdrowo, należy przede wszystkim zadbać o odpowiednie odżywianie i dostarczanie organizmowi jedzenia wysokiej jakości. Należy przy tym jeść regularnie, a w ciągu dnia ograniczyć się do maksymalnie 5 – 6 posiłków, przy czym nie powinno się jeść do 2 godzin przed snem. Warto pamiętać także o odpowiedniej aktywności fizycznej, a także odpoczynku i relaksie.

Do diety na przytycie trzeba podejść z rozsądkiem i pamiętać, że podobnie jak w przypadku diet odchudzających, niewłaściwie dobrana, może bardziej zaszkodzić niż pomóc. Należy też uzbroić się w cierpliwość – tak jak przy odchudzaniu, nabieranie masy także odbywa się stopniowo i potrzebny jest do tego czas. Jeżeli będzie się wytrwałym, to nie tylko przybierze się na masie, ale zrobi się to w sposób zdrowy i z korzyścią dla organizmu.

Wentylacja a zdrowe. Czym grozi brak lub zła wentylacja w domu, biurze?

Prawidłowo zainstalowana wentylacja w domach, mieszkaniach i różnego typu pomieszczeniach, jest gwarantem naszego zdrowia i dobrego samopoczucia. Właściwa wymiana powietrza jest nie bez znaczenia i wie o tym każdy, kto choć trochę dłużej przebywał w pomieszczeniach bez wentylacji lub gdy była ona źle założona. Jaki ma ona właściwe wpływ na zdrowie? Co mówi prawo o obowiązku posiadania systemu wentylacyjnego?

Wentylacja a prawo

W obowiązującym prawie budowlanym ważną kwestię zajmuje temat wentylacji i sposobów przepływu powietrza z budynkach i poszczególnych pomieszczeniach. Można znaleźć wiele obowiązujących obecnie norm, do których trzeba się zastosować, a wszystko zostało rozpisane w rozporządzeniu w sprawie warunków technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie.

Wymaga się więc, na przykład, by w budynkach mieszkalnych, przewiew powietrza znajdował się w kuchni, najlepiej w okolicach kuchenki, a także w łazience. Najczęściej objawia się to kratkami wentylacyjnymi, ale też wywietrznikami w oknach czy drzwiach. Dotyczy to zresztą nie tylko mieszkań, ale i domów oraz budynków i pomieszczeń biurowych. Określone przy tym zostało dokładnie, jak ma wyglądać ta wentylacja, gdzie ma być umieszczona i w jakich warunkach zastosowana.

Jaki ma wpływ wentylacja na zdrowie?

Przede wszystkim dobra wentylacja to zdrowe powietrze w domu i biurze (Schiedel.com/pl), o czym może przekonać się każdy, kto choć trochę czasu spędził w pomieszczeniu bez przepływu powietrza. Będąc na dworze, za jakość powietrza i jego zmiany odpowiada wiatr, który reguluje to, jakim powietrzem oddychamy. Nieco inaczej jest w pomieszczeniach zamkniętych, gdzie powietrze zazwyczaj stoi i wymiana nie jest taka oczywista.

Jeżeli przebywamy w źle wentylowanym pomieszczeniu (lub nawet bez wentylacji), wówczas zaczynają się gromadzić substancje szkodliwe, wzrasta poziom dwutlenku węgla, tlenku azotu oraz innych toksyn, które nie mają jak ujść na zewnątrz. Do tego dochodzi rosnąca temperatura, skraplanie się wilgoci, a tym samym także rozwój grzybów i pleśni. W ten sposób tworzy się toksyczna atmosfera, a ludzie w niej przebywający zaczynają się źle czuć.

Pojawiają się bóle głowy, zawroty, uczucie zmęczenia oraz choroby dróg oddechowych. Dodatkowo jest to także doskonałe pole do rozwoju alergii oraz nowotworów. W źle wentylowanym pomieszczeniu panuje podwyższona wilgotność, a pranie nie chce schnąć lub przeciwnie, będzie tak suche, że zaczną tworzyć się pyły i kurze, którymi zaczniemy oddychać. Może też to doprowadzić choćby do zatrucia czadem.

Jaką wentylację wybrać do domu, biura?

Wybór wentylacji do budynku jest podyktowany przede wszystkim warunkami technicznymi, jakie reprezentuje. Obecnie istnieje wiele rodzajów systemów wymiany powietrza, do których zalicza się choćby wentylację naturalną (grawitacyjną), mechaniczną (wyciągową), hybrydową, nawiewno-wywiewną, nawiewniki czy rekuperację. Każdy z nich działa nieco inaczej, wiąże się też z innymi kosztami oraz kwestiami technicznymi.

Współcześnie w budownictwie stara się stosować jak najnowsze systemy wentylacyjne, ale większy problem pojawia się przy starych budynkach, gdzie możliwość zmian jest ograniczona. Wielkość budynku, ilość osób w nich przebywających czy charakteru, jaki ma spełniać, ma na to duży wpływ. Często nawet zainstalowanie nawiewników w oknach daje odpowiednie rezultaty, czasem wymagany jest jednak większy remont.

Domowe sposoby na dolegliwości w chorobie wrzodowej

Wrzody żołądka to powszechny w Polsce problem, na który cierpi co dziesiąty pacjent. Większość z nich stanowią ludzie młodzi lub w średnim wieku. Co więcej, wrzody rozwijają się częściej w dwunastnicy, niż w żołądku. Dają serię nieprzyjemnych objawów i potrafią bardzo uprzykrzyć życie. Dlatego w poniższym artykule podpowiadamy, jak leczyć dolegliwości spowodowane wrzodami, domowymi sposobami.

Choroba wrzodowa – przyczyny

W zasadzie do dzisiaj nie wiadomo, skąd się biorą wrzody, mimo wieloletnich prac i badań nad tym problemem. Wytypowano jedynie kilka prawdopodobnych scenariuszy. Na pierwszym miejscu znalazł się kwas solny wchodzący w skład soku żołądkowego. Pełni on ważną rolę w procesie trawienia, gdyż zabija bakterie, które trafiają do organizmu wraz z jedzeniem. Stąd też wrzody leczy się również dietą, czytaj więcej na kochamczytac.pl, która zakłada m.in. wyeliminowanie z jadłospisu produktów wydymających. Kiedy w soku żołądkowym jest za dużo kwasu solnego, wówczas bez większych trudności uszkadza on błonę śluzową żołądka.

Za występowanie wrzodów odpowiedzialne są również czynniki genetyczne, ponieważ odnotowano, że u ponad 50% badanych wrzody występują rodzinne. Inną przyczyną może być zarzucanie żółci do żołądka. W sytuacji, kiedy wszystkie procesy w organizmie zachodzą prawidłowo, wówczas znajduje się ona tylko w dwunastnicy. Natomiast kiedy dochodzi do odchyleń od normy, powraca ona do żołądka i uszkadza jego ścianki, co w następnej kolejności powoduje powstawanie wrzodów.

Kolejną opcją braną pod uwagę jako przyczyna powstawania wrzodów jest nadmierne stosowanie leków przeciwzapalnych i przeciwbólowych zawierających kwas acetylosalicylowy oraz leków przeciwreumatycznych, które w zasadzie zawsze uszkadzają błonę śluzową żołądka. Z pewnością swój udział ma również stres, ponieważ wszystkie emocje i stany nerwowe mają wpływ na pracę ośrodkowego układu nerwowego oraz trawiennego, a w ścianie żołądka znajdują się zakończenia tzw. nerwów błędnych, odpowiedzialnych za stymulowanie wytwarzania soków żołądkowych.

Wrzody – objawy

Objawy wrzodów uzależnione są od ich lokalizacji oraz wieku pacjenta. Najczęstszą dolegliwością jest ból na środku brzucha, poniżej mostka lub nad pępkiem. Jest to ból piekący. Niekiedy chorzy mają wrażenie, że odczuwają ciągły głód. Typowymi objawami wrzodów są również mdłości, odbijanie, gazy, niekiedy wymioty. Przy wrzodach żołądka charakterystyczne jest nasilenie bólu po jedzeniu. Zazwyczaj pojawia się po ok. godzinie od posiłku, szczególnie jeśli był on przyprawiony ostrymi przyprawami, kwaśnymi sokami lub po zjedzeniu rosołu. Przyczyną tego dokuczliwego bólu są niewielkie nadżerki, które to nieleczone, przekształcają się we wrzody.

Choroba wrzodowa – leczenie

Naturalne leczenie za pomocą odpowiedniej diety oraz zmiany stylu życia to najlepsze i zarazem najskuteczniejsze sposoby na pozbycie się kłopotliwych problemów związanych z chorobą wrzodową. Po wystawieniu diagnozy przez lekarza należy jak najszybciej wdrożyć leczenie, które złagodzi dolegliwości i zapobiegnie nawrotowi choroby. Leczenie wrzodów domowymi sposobami nie należy do łatwych, gdyż wymaga całkowitej zmiany trybu życia oraz pozbycia się złych nawyków żywieniowych.

Po pierwsze, należy ograniczyć lub całkowicie zrezygnować z picia kawy, która często podrażnia śluzówkę żołądka. Konieczne jest również ograniczenie stresu, unikanie przyjmowania leków przeciwbólowych, które mają niekorzystny wpływ na pracę żołądka i wątroby. Wrzody można skutecznie leczyć za pomocą ziół takich jak kurze ziele, liść mącznicy lekarskiej, szałwia lekarska, ziele dziurawca oraz babka lancetowata, które ułatwiają regenerację żołądka, działają przeciwkrwotocznie, antybakteryjnie, przeciwgrzybiczo i przeciwwirusowo.

W leczeniu wrzodów podstawę stanowi zdrowa dieta, zakładająca ograniczenie lub wyeliminowanie takich produktów jak:

  • tłuste sery,
  • smażone mięsa,
  • produkty mączne,
  • warzywa typu fasola, kapusta, bób, groch, powodujące wzdęcia,
  • napoje gazowane,
  • herbata, alkohol,
  • ostre lub mocno przyprawione potrawy,
  • ocet,
  • sztuczne zupki i gotowe obiady.

Mięso oraz ryby powinny być gotowane na parze. Warzywa i owoce poddawane zaś lekkiej obróbce termicznej poprzez ugotowanie, gdyż stają się wówczas lepiej strawne.

Czy suplementy są zdrowe? Czy warto przyjmować suplementy diety?

W dzisiejszych czasach mamy istny zalew suplementów diety, które mają nam pomagać na wszystko – odchudzanie, na wątrobę, żołądek, na poprawę nastroju i wiele, wiele innych. Czym właściwie są suplementy diety? Warto dowiedzieć się czy rzeczywiście są zdrowe i warto je zażywać.

Czytaj dalej „Czy suplementy są zdrowe? Czy warto przyjmować suplementy diety?”

Jak zostać dawcą krwi? Jakie warunki trzeba spełniać, żeby zostać dawcą krwi?

Krew to jeden z najważniejszych płynów w ludzkim ciele, którego niczym nie da się zastąpić. Dlatego tak istotne jest, by szpitale i centra medyczne zawsze miały je na stanie, ponieważ od tego może zależeć nawet ludzkie życie. Namawia się do tego, by zostawać dawcami krwi, ale właściwie jak można to zrobić? Jakie warunki należy spełniać, by zostać dawcą krwi?

Czytaj dalej „Jak zostać dawcą krwi? Jakie warunki trzeba spełniać, żeby zostać dawcą krwi?”

Jaka dieta przy tarczycy? Co jeść, a czego unikać, jeśli masz niedoczynność tarczycy?

Niedoczynność tarczycy to choroba, w której największym problemem jest niedobór hormonu turoksyny, który negatywnie wpływa na pracę całego organizmu, przez co zwalniają się przede wszystkim procesy metaboliczne. Jak sobie z tym radzić? Co powinno się jeść, mając niedoczynność tarczycy? Czego unikać?

Jak objawia się niedoczynność tarczycy?

Najczęstszymi objawami niedoczynności tarczycy jest przede wszystkim zwiększenie masy ciała, spowodowane niedoborem hormonów. Najczęściej pojawia się tutaj także ogólne osłabienie i uczucie zmęczenia, które pojawia się już przy niewielkim wysiłku, co łączy się także z większą sennością. Ma to także wpływ na zdolności umysłowe, w tym problemy ze skupieniem i zaburzeniami pamięci. Osoby takie najczęściej źle tolerują także zmiany temperatur, zwłaszcza zimno. Zazwyczaj pojawiają się też problemy z zaparciami.

Co jest przyczyną niedoczynności tarczycy?

Zostało już powiedziane, że podstawowym problemem przy niedoczynności tarczycy jest niewystarczająca produkcja hormonów ważnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Skąd się to jednak bierze? Źródeł tej przypadłości może być wiele i najczęściej wymienia się tutaj: chorobę Hashimoto, stan pooperacyjny po wycięciu tarczycy, stan po leczeniu jodem promieniotwórczym, stan po leczeniu nadczynności tarczycy czy też skutek uboczny po zażywaniu niektórych leków.

Ryba na talerzu

Jaka dieta przy niedoczynności tarczycy?

Bardzo istotne przy leczeniu niedoczynności tarczycy jest stosowanie odpowiedniej diety. Chodzi o to, by sięgać po właściwe produkty spożywcze, jednocześnie unikając innych, które mogą dodatkowo zaszkodzić. Istotne jest też pilnowanie posiłków i tego, by jadać regularnie co 3 – 4 godziny. W ten sposób będziemy się najadać, jednocześnie dostarczymy odpowiednich składników odżywczych oraz podkręcimy przemianę materii.

Co jeść przy niedoczynności tarczycy?

W przypadku niedoczynności tarczycy bardzo istotne jest dostarczenie organizmowi takich składników odżywczych jak jod, żelazo, cynk oraz selen. Ich niedobór zaburza działanie tarczycy, dlatego warto sięgać po produkty bogate w te minerały. W przypadku jodu największym jego źródłem są ryby morskie, zwłaszcza dorsz, halibut, tuńczyk, makrela i mintaj oraz owoce morza. Szukając źródła żelaza, najlepiej sięgać po takie produkty jak mięso, jaja, produkty pełnoziarniste, warzywa (burka, groszek, pietruszka, bób) i owoce (maliny, poziomki, porzeczki, awokado. Selen z kolei można znaleźć w rybach, roślinach strączkowych, mięsie (indyku i wołowinie) oraz w grzybach. Tu też warto sięgać po produkty pełnoziarniste. Cynk można odnaleźć w różnych nasionach jak słonecznik, dynia czy len, a także w takich produktach jak fasola, czosnek, cebula oraz grzyby. Można go znaleźć także w owocach morza, szczególnie w ostrygach.

Nie można zapomnieć też o dostarczeniu do organizmu błonnika pokarmowego, który odpowiada za regulację metabolizmu i pozwoli na uniknięcie nieprzyjemnych zaparć. Warto pamiętać też o dostarczaniu witaminy D, którą można znaleźć w rybach (śledziu, makreli, łososiu), jajkach oraz w oleju z wątroby dorsza (tran).

Czego nie jeść mając niedoczynność tarczycy?

Osoby cierpiące na niedoczynność tarczycy powinny też wiedzieć, których produktów spożywczych należy unikać lub znacząco je ograniczyć. Dotyczy to szczególnie kapusty, rzepy, soi, kalafiora, jarmużu, kalarepy i brukselki, które posiadają substancje zmniejszające przyswajalność sodu. Rzecz jasna dotyczy to przede wszystkim warzyw surowych i jeżeli chcemy jeść zdrowo, lepiej je ugotować. Negatywnie mogą wpłynąć także orzeszki ziemne i gorczyce, które także posiadają substancje wolotwórcze (ograniczające przyswajanie).

Wzdęcia: dlaczego mam wzdęcia, co na wzdęcia?

Wzdęcia i uporczywe gazy to przypadłość wstydliwa, ale jednocześnie bardzo powszechna. Wielu z nas, jak nie każdy, miało do czynienia z tego typu problemami, które wydawały się nam bardzo kłopotliwe. Warto pamiętać jednak o tym, że ze wzdęciami można sobie poradzić i to w całkiem prosty sposób i z wykorzystaniem domowych sposobów. Skąd jednak biorą się wzdęcia i co na nie brać?

Wzdęcia – czym są?

O wzdęciach mówimy wówczas, gdy mamy do czynienia z nadmiernym nagromadzeniem się gazów w jelitach. Powstają one w procesie trawienia, jak również mogą zbierać się wraz z połykanym powietrzem, najczęściej w trakcie jedzenia. Wyróżnia się też dwa typy wzdęć: bębnice żołądka i bębnice jelita. Zazwyczaj wiąże się to z powiększeniem obwodu brzucha i poczuciem pełności. Jest to uczucie dyskomfortu, który w normalnych warunkach nie występuje.

Jak radzić sobie ze wzdęciami?

Zanim udamy się do lekarza, w pierwszej kolejności warto najpierw sprawdzić, czy rzeczywiście mamy do czynienia ze wzdęciami. Czasem można się pomylić, zwłascza gdy ma się do czynienia ze wzrostem masy ciała, wodobrzuszem albo powiększeniem objętości narządów wewnętrznych. Jeżeli mamy pewność, że to zwykłe wzdęcia, wówczas lepiej postawić w pierwszej kolejności na zmianę diety i ograniczenie pokarmów stałych na bardziej płynne lub wykonać delikatny masaż brzucha. Są oczywiście jeszcze inne sposoby, czyli napary ziołowe. To proste i łatwodostępne rozwiązanie dla każdego z nas, a to jakie zioła na wzdęcia radzi www.medigo.pl. Można więc łatwo się dowiedzieć, które naturalne herbatki się sprawdzą i w jaki sposób powinno się je przygotować.

Herbata ziołowa

Jakie są objawy wzdęć?

Wzdęcia to dolegliwości o zróżnicowanych objawach i każdy pacjent może je postrzegać nieco inaczej. Najczęściej wymienia się tutaj uczucie powiększenia obwodu brzucha, jakbyśmy połknęli balon oraz większej ilości gazów w jelitach. Mamy wrażenie, że rozpiera nas od środka, co jest bezpośrednio powiązane z nagromadzonym powietrzem. W bardziej skrajnych przypadkach możemy mieć także do czynienia z napadowymi skurczami jelit, dusznością i bólami w klatce piersiowej. Często zdarza się też nieprzyjemne uczucie przelewania się w brzuchu oraz nadmierne oddawanie gazów. Jeżeli problemy ze wzdęciami nie mijają lub wręcz się nasilają i dochodzą do nich inne dolegliwości, wówczas najlepszym rozwiązaniem będzie udanie się do lekarza w celu zdiagnozowania problemu.

Jakie są przyczyny powstawania wzdęć?

Przyczyn powstawania wzdęć może być kilka. Jedną z nich jest nadmierne wsysanie powietrza w trakcie jedzenia, do czego doprowadza zazwyczaj zbyt szybkie połykanie. Niektóre produkty, zwłaszcza ciężkostrawne, także mogą być tutaj przyczyną. Do wzdęć doprowadzają również problemy związane z prawidłowym funkcjonowaniem jelit, w tym nadmiernej fermentacji i wolniejszego przemieszczania się mas kałowych, niedrożnością jelit, czy z powodu porażenia ich czynności. Niektóre operacje jamy brzusznej mogą upośledzić procesy trawienne, co dzieje się też przy chorobach wątroby, trzustki czy jelita grubego. Na powstawanie wzdęć wpływa także choroba ośrodkowego układu nerwowego.

Co jeść dla zdrowia? Popularne superfoods

Zdrowa dieta to temat bardzo na czasie. Świadomość społeczna związana z właściwym odżywianiem jest coraz lepsza, a co za tym idzie, coraz częściej poszukuje się żywności, która będzie w stanie dostarczyć nam jak największe ilości składników odżywczych wspomagających prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Pomóc mogą w tym superfoods, czyli zdrowe produkty spożywcze.

Czym jest superfoods?

Superfoods lub inaczej super żywność, to po prostu lista produktów spożywczych, które charakteryzują się szczególnie dobroczynnym wpływem na organizm człowieka. Chodzi tutaj przede wszystkim o to, że zawierają one duże bogactwo witamin, minerałów i innych substancji odżywczych, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ciała. Mają one właściwości neutralizujące namnażanie wolnych rodników, które przyczyniają się do powstania wielu chorób, w tym nowotworów. Pomagają zachować sprawność, przeciwdziałają otyłości, cukrzycy oraz innym chorobom cywilizacyjnym.

Zdrowe jedzenie wcale nie musi kosztować wiele i na półkach sklepowych go nie brakuje. Polskie superfoods wymienia autor w artykule, gdzie można się dowiedzieć, że warto sięgać choćby po siemię lniane, kaszę jaglaną czy nawet czosnek. Warto wymienić też inne zdrowe produkty, które znajdują się w tej grupie.

Olej lniany na odchudzanie

Do grupy superfoods zalicza się popularny i powszechnie używany w kuchni olej lniany. Dzięki zawartości witaminy E, działa odmładzająco, a także wpływa pozytywnie na proces spalania tkanki tłuszczowej. To rzecz jasna nie jest bez znaczenia dla naszej sylwetki i chęci odchudzania.

Jagody goji dla odporności organizmu

To zdecydowanie jedno z najpopularniejszych produktów zaliczanych do superfoods, które znajduje się na liście zagranicznej. Dzięki dużej zawartości witaminy C (500 razy większej niż w pomarańczach), świetnie sprawdza się w profilaktyce przeziębień oraz przy budowaniu odporności organizmu. Oprócz tego zawiera także witaminy A i E oraz liczne aminokwasy. Jest to jeden z najzdrowszych owoców znanych na świecie.

Kurkuma z właściwościami przeciwzapalnymi

Kurkuma to przyprawa, która wywodzi się z Indii, ale w polskiej kuchni też jest doskonale znana, a mało kto wie, że wykorzystuje się ją także w medycynie. Jest on silnym środkiem antyseptycznym i antybakteryjnym, działa też jako lek przeciwbólowy. Dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym świetnie sprawdza się przy zapaleniu stawów i walce z rakiem.

Przyprawa kurkumy

Żeń-szeń z szerokim zastosowaniem

Zdecydowanie żeń-szeń jest w Polsce doskonale znany, choć przeważnie jako składnik suplementów, sama roślina posiada jednak całe mnóstwo właściwości prozdrowotnych, dzięki którym wpływa na poprawę odporności organizmu, usprawnia przemianę materii, dodaje energii, poprawia nastrój, jak również chroni przed osteoporozą czy nowotworami. Możliwości tej rośliny są jednak znacznie szersze!

Czarny bez jako lek przeciwwirusowy

Do prawdziwie polskich superfoods zalicza się też czarny bez, który przez wieki był wykorzystywany w medycynie naturalnej między innymi jako środek przeczyszczający, moczopędny i napotny. Obecnie swoje zastosowanie znajduje jako lek przeciwwirusowy, przeciwbakteryjny i przeciwzapalny. Działa także jako silny antyoksydant, chroniący przed stresem, nowotworami czy chorobami układu sercowo-naczyniowego.

Która mąka jest najzdrowsza? Jaką wybrać mąkę do wypieków?

Mąka to pewna podstawa, jeżeli chodzi o wypieki – jest ona jednym z głównych składników większości produktów, które nas otaczają. Trzeba jednak pamiętać, że można wyróżnić kilka czy nawet kilkanaście jej rodzajów, z czego jedne będą zdrowsze od innych. Który typ mąki jest najzdrowszy? Na co zwracać uwagę?

Która mąka, czyli jaki mamy wybór?

Mówiąc o mące najczęściej mamy na myśli pszenną białą, ewentualnie jeszcze wymienia się mąkę tortową, czy Wrocławską lub Poznańską. Nie dla każdego jest jasne, czym się one między sobą różnią, ale warto zacząć od początku. Przede wszystkim mąki mogą być wytwarzane z różnego rodzaju ziarna: pszenicy, żyta, orkiszu, jęczmienia, owsa, prosa czy nawet kukurydzy. Najbardziej znana i najbardziej rozpowszechniona jest oczywiście mąka pszenna, zaraz za nią mąka żytnia – pozostałe nie są tak dobrze znane i zazwyczaj nie używa się ich też przy domowych wypiekach.

Warto też wspomnieć o tym, że w zależności od zawartości substancji mineralnych, mąki mają także różne typy, które oznaczane są za pomocą liczb (np. typ 450, 500, 650 itp.). Zarówno rodzaj, jak i typ mąki będzie świadczył zarówno o jej walorach smakowych, jak i zdrowotnych. Co więcej, mąki dzieli się na dwie kategorie: chlebową i niechlebową.

Jaka mąka jest najzdrowsza?

Powszechnie uważa się, że mąki pszenne są mąkami ubogimi w składniki mineralne i po prostu są niezdrowe, choć jednocześnie właśnie z nich najczęściej korzystamy. Tutaj też jako przeciwieństwo wymienia się choćby mąki żytnie, jako te zdrowsze. Jaka jest prawda? Trzeba pamiętać, że mąka pszenna czy żytnia (zdrowakrowa.pl) to wybór przede wszystkim pomiędzy poszczególnymi jej typami. Im wyższa liczba widnieje na opakowaniu, tym więcej ma ona składników mineralnych. To oznacza, że mąka tortowa typ 400 będzie zdecydowanie mniej wartościowa niż mąka graham typ 1850.

Podobnie wygląda to w przypadku mąki żytniej – standardowy typ 500 będzie gorszy jakościowo od typu oznaczonego liczbą 2000. Trzeba jednak pamiętać, że oznaczenia te sugerować będą, do jakich wypieków, jaka mąka będzie nadawać się najlepiej. Co istotne, mąka żytnia ma mimo wszystko więcej składników mineralnych, jest łatwiejsza do strawienia, dzięki mniejszej ilości glutenu, a tym samym pomaga także z pewien sposób w odchudzaniu.

Mąka na stole

Jaka mąka do wypieków?

Rodzaj mąki będzie wpływał także na to, jakie znajdzie ona zastosowanie. W ten sposób mąkę tortową typu 450 wykorzystuje się do wypieków półkruchych i biszkoptów, mąkę poznańską typu 500 przy wyrobie pierogów, makaronów, pizzy czy zasmażki, a włocławską z tym samym typem do wypieków drożdżowych, naleśników i makaronów. Mąkę luksusową (typ 550) użyje się także przy wypiekach drożdżowych i potrawach gotowanych, a razową (typ 2000) do pieczenia chleba pełnoziarnistego.

Mąka żytnia ma nieco mniejsze zastosowanie, ponieważ używa się jej, właściwie niezależnie od typu do wypieku chleba, bułek i makaronów, czasem też pierników.

Czym różni się mąka chlebowa od niechlebowej?

Mąka chlebowa to przede wszystkim wszystkie mąki pszenne i żytnie, które są powszechnie używane w piekarnictwie, przy wypieku chleba i innych produktów. Z kolei mąki niechlebowe mogą być wykonane z innych roślin, nie tylko zboża i najczęściej wykorzystuje się jako dodatek do mąk chlebowych, choć mogą być też wykorzystywane samodzielnie. Zalicza się do nich mąki: jęczmienną, owsianą, kukurydzianą, ryżową, jaglaną, ziemniaczaną, kokosową czy z tapioki.

Z oczywistych względów najpowszechniej używane są mąki chlebowe, czyli pszenne i żytnie i to najczęściej na nich właśnie się skupiamy, choć po inne rodzaje też coraz chętniej się sięga. Zazwyczaj traktuje się je jako zamienniki, zwłaszcza w przypadku problemów zdrowotnych (alergie pokarmowe).

Czym kierować się przy wyborze mąki do wypieków?

Jak już wiemy, mąkę można zrobić z wielu różnych produktów i z racji tego, ich właściwości, w tym także te zdrowotne będą się między sobą różnić. Z pewnością warto sięgać przede wszystkim po zdrowsze odmiany. Kolor też będzie miał znaczenie, im jaśniejszy, tym bardziej przemielone ziarno i mniej wartości, o czym świadczy także liczba. Typ 400 jest mąką białą i mniej wartościową niż typ 2000 o kolorze zdecydowanie ciemniejszym.